Zdrowe jedzenie: Żurawina

Zdrowy i aktywny styl życia to także odpowiednia dieta. Dziś kolejna odsłona naszego poniedziałkowego cyklu w ramach 6weidera.pl - Zdrowe Jedzenie.

Zdrowe jedzenie: Żurawina
Foto: kwestiasmaku.com

Co tydzień przedstawimy nowy składnik pożywienia, który jest cennym źródłem witamin a przy okazji miło połechta kubki smakowe. Dziś przyglądamy się żurawinie.

 

Żurawina to roślina z rodziny wrzosowatych, pochodząca z Ameryki Północnej. Jej naturalnym siedliskiem są torfowiska, tereny bagienne i wilgotne lasy. W Polsce rośnie na torfowiskach wysokich i przejściowych.

 

 

Sok z czerwonych owoców żurawiny początkowo stosowano jako domowe lekarstwo przeciw zapaleniu pęcherza moczowego oraz innym infekcjom pęcherza, nerek i przewodu moczowego. Wieloletnie badania potwierdziły zdrowotne właściwości żurawiny i dlatego jest ona polecana przez urologów a także stała się składnikiem licznych leków.

 

Oprócz pozytywnego wpływu na układ moczowy sok z żurawiny pomaga również obniżać gorączkę.

 

Sok z żurawin nie jest polecany diabetykom. Dlaczego? Przy jego produkcji stosowany jest cukier w celu obniżenia cierpkiego smaku.

 

100 gram żurawiny zawiera następujące wartości odżywcze:

  • Woda: 87,3 g.
  • Tłuszcze: – g.
  • Białka: 0,35 g.
  • Węglowodany: 9,9 g;

oraz witaminy:

  • B1: 0,03 mg; 
  • B2: 0,02 mg;
  • C: 11 mg. 
  • Karoten: 0,004 mg

a także minerały:

  • Sód: 1,76 mg; 
  • Potas: 90,0 mg; 
  • Magnez: 7,2 mg; 
  • Wapń 14,4 mg; 
  • Fosfor: 9,87 mg; 
  • Żelazo: 0,86 mg.

 

Owoce


żurawiny dobrej jakości są jędrne i sprężyste i tylko takie powinny być jedzone. Można je również spożywać w postaci wspomnianego soku, suszone, jako dżem lub sos.

 

Przepisy

 

Sos żurawinowy - pycha. Foto: www.kwestiasmaku.com

 

Pyszny sos żurawinowy

 

Oprócz zdrowotnych właściwości żurawina jest również świetnym składnikiem w kuchnii. Świeża, suszona, w postaci dzemu lub sosu - nie ma jak zdrowie na talerzu.

Pyszny sos żurawinowy

Składniki:

  • Żurawina
  • Goździki
  • Anyż
  • Cynamon
  • Gałka muszkatułowa
  • Pieprz czarny
  • Imbir

 

Świeżą żurawinę zalewamy do połowy wodą, gotujemy, a kiedy popęka i puści sok, słodzimy i w zależności od pożądanej konsystencji krócej lub dłużej gotujemy.

 

Dodajemy przyprawy do smaku goździki, anyż, cynamon, gałkę muszkatołową, czarny pieprz, imbir.

 

Podajemy na ciepło z pieczonym mięsem. 

 

 

Przepis pochodzi z seriwsu tl_files/logo_ks-2.gif

 

Wróć